台東羊肉湯 徐氏牧場現宰羊肉(原味羊肉爐)

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台東 徐氏牧場現宰羊肉(原味羊肉爐)各   式   現   炒   小   菜

台東市中正路330號  089-341353

東原味羊肉爐，都是台東本地人的最愛，廚房就在店門口走進來原本以為 會有很重的羊味，但卻出乎意料的沒有什麼味道。 冰櫃內擺著處理好的羊雜、羊腸和生羊肉片。 湯頭是清湯，但是一點羊羶味都沒有。羊肉爐剛上來時，還沒滾開，放在 桌上的爐子，讓它慢慢的滾開。 在等羊肉爐滾開的時候，先來吃燙麵線吧，把麵線跟羊油攪拌在一起，滑 順的麵線還蠻好吃的。   湯開始滾了，代表的就是可以吃了，我們點的是帶骨加帶皮的羊肉，少了 一般羊肉爐的中藥味，原本以為這湯頭會淡而無味，可是剛好與胖的想像 相反，清湯的羊肉爐，反而吃的出羊肉的甜味。 羊肉有皮很Q,皮最好不要煮太久,會便成很軟..