南方澳金媽祖白皮肉丸
白皮肉丸的老闆娘許秀鳳(54歲)表示,公公50 多年前拉牛車到彰縣員林送貨時,吃到口感特別的 肉圓,回宜蘭研發以在來米粉為主原料的白皮肉丸 許秀鳳說,每天現做很辛苦,凌晨3時要起床磨米漿 ,再將肉丸蒸熟成型。 老板自豪的說他們是用在來米和地瓜粉為原料混合 而做成的皮,所以表皮呈現白色而不是一般常見的 透明,這也是有別於其他地方肉圓的原因;凌晨3時 要起床磨米漿,加上採用古早爐灶來蒸肉圓,也是 讓肉圓好吃的原因之一。 白色肉丸的特色,在於它強調皮是用手工揉出來的 ,所以它的皮沾醬特別好吃,且非常軟;客人點完 要上桌前,再以熱油滾燙一下,淋上特調醬料,可 口的肉圓就可以上桌了!肉丸雖下油鍋,外皮卻不 會吸油,有時一吃就兩三個,肉餡多汁又香、酸甜 沾醬不辣,桌上的辣醬就甭客氣的給它淋下去啦! ,就算您臺灣都走透透了,可能還嚐不到一模一樣 的滋味。 宜蘭縣蘇澳鎮江夏路19號,南方澳南天宮金媽祖旁 0932016053 03-9969040